北京中科白癜风出席健康中国公益盛典 http://nb.ifeng.com/a/20180503/6548169_0.shtml再现“张氏帅府”过年情景。
当年，沈城百姓无论穷的、富的，过年都要张罗一番，采购“年货”，图个吉利喜庆。有读者问了：沈城当年最大家族“张氏帅府”咋过年？别急，还是听听张氏帅府博物馆副馆长、研究馆员曲香昆先生聊聊吧。“张氏帅府”四合院正门●垂涎三尺“腊八粥”曲香昆先生介绍说，“东北王”张作霖非常传统，恪守东北民间习俗，过年亦如此。东北地区流传不少“过年嗑儿”：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天？哩哩啦啦二十三。”当年，每到腊月初八，“张氏帅府”便开始散发出浓郁的“年味儿”。“腊八”当天，“张氏帅府”上下都要吃上一顿“腊八饭”，喝上一碗“腊八粥”，算是进入大年“倒计时”。“腊八粥”的来历说法各异。其一，源于古人年终祭祀八神庆典。其二，腊月初八，是孔子敬祀祖先、宴请宾朋、举行飨礼的日子，传至民间后，日久成为民俗。其三，在菩提树下，佛祖释迦牟尼吃了牧女进献的“五味粥”而成佛。其四，朱元璋放牛时，饿急了偷主人东西吃，被主人逮住后关进柴房。无意中，朱元璋从柴房的老鼠洞里掏出不少江米、豆子、红枣等。于是，他便熬了一点儿粥，吃得喷香。朱元璋当了皇帝之后，山珍海味吃腻了，觉得吃啥都不可口。一天，朱元璋冷不丁想起当年从耗子洞里掏出的“美味”，便传旨御厨如法炮制。朱元璋喝到御厨用五谷杂粮熬的粥之后，大加赞赏。由于那天恰好是腊月初八，御厨便将这粥叫做“腊八粥”。其五，一对儿夫妻懒惰异常、好逸恶劳、坐吃山空。一年，寒冬腊月、北风怒号，邻居们都在忙着过年，这对儿夫妻却连冻带饿，奄奄一息。邻居们见状，便东家一把米、西家一把豆，凑了一些粮食，给这对儿懒夫妻熬了一锅粥，挽救了两条命。那天，恰好是腊月初八。邻居们便把那救命粥叫做“腊八粥”。无论“腊八粥”是怎么来的，腊月初八喝“腊八粥”早已成为民俗。“张氏帅府”不仅遵从民俗喝“腊八粥”，并且“腊八粥”的质量更是毫不含糊，有黄米、江米、大米、小米、核桃仁、杏仁、瓜子、花生、莲子、松子、桂圆、葡萄干、白糖、红糖等等，仅仅说道说道，就足以令人垂涎三尺了。●祭灶恭送“灶王爷”到了腊月二十三，东北民间还有一套嗑儿：“二十三，灶王爷上天；二十四，写对子；二十五，做豆腐；二十六，割年肉；二十七，宰年鸡；二十八，剪窗花；二十九，蒸馒头；除夕晚上坐一宿，大年初一挨家走，拜个年，磕个头，祝福长辈全都活到九十九。”早年间，家家都用灶台做饭、炒菜。“灶王爷”画像便悬挂在灶台正面墙上，还有一副对联：“上天言好事，下界降吉祥”；横批“一家之主”。按照东北地区民间习俗，腊月二十三这天是“小年”，要祭祀“灶王爷”，欢送“灶王爷”老两口儿上天。相传，“灶王爷”姓张，名单，字子郭，职司人间善恶。每年腊月二十三夜里，“灶王爷”都要向玉皇大帝禀报人间情况。祭祀“灶王爷”时，要供上灶糖，为的是粘住“灶王爷”嘴巴，不让他老人家上天讲坏话。于是，东北民间又有一套“灶王爷”嗑儿：“灶王爷，本姓张，骑着马，挎着枪。上上方，见玉皇，好话多说，孬话少讲，回来多带五谷粮。”还有一套民谣说得更具体：“腊月二十三，多念张灶王，身骑乌骓马，香烟送上方，上天见玉帝，双手举表章。玉帝开金口，叫声张灶王，哪方人行善，赐他好风光；哪方人为恶，给他降祸殃。灶君忙开口，表章奏玉皇：下界人行善，祈福降吉祥。孝男敬父母，孝女侍高堂。降他祸不该，赐他福应当。”张作霖十分看重腊月二十三“小年”祭祀“灶王爷”。腊月二十三一大早，张作霖就来到张氏帅府四合院的一进院，亲自将灶房里外打扫干净，再在灶房正门过道上撒上黑豆、饼渣儿，说是给“灶王爷”的坐骑乌骓马带足上天路上的干粮。之后，便要给“灶王爷”、“灶王奶奶”老两口儿扎马。先用秫秸秆儿绑扎马的骨架，然后糊上毛边纸，最后涂上颜色。尽管“灶王爷”的坐骑乌骓马是黑颜色，但张作霖更喜欢红色马。于是，两匹秫秸纸马便一并涂成了枣红色。腊月二十三子夜时分，张作霖在灶房里摆上香案，香案之上摆放一鼎香炉、一盘灶糖。张作霖上香后，把“灶王爷”、“灶王奶奶”画像从墙上“请”下来，连同两匹枣红秫秸纸马一并焚烧掉。依照传统民间习俗，“张氏帅府”祭祀“灶王爷”仪式，只有男人有资格参加，女人一律不得沾边儿。●全家动手包饺子以往，每年腊月二十四，沈城家家就开始“忙年”，准备“年货”了。从腊月二十四到腊月二十九，沈城各个菜市场人头攒动。人们似乎要把攒了一年的积蓄，必须一股脑全都花在过年上。曲香昆先生介绍说，与沈城全民大“抢购”的热烈气氛相比，“张氏帅府”却冷静了许多。因为，“张氏帅府”的“年货”有人送上门，不用管事们张罗。这个时候，“张氏帅府”上下最为忙活的，当属“包饺子”了。按照张作霖的指令，过年之前，不仅要包出足够全家人吃到正月十五的饺子，还要包出招待来宾客人的饺子。于是，“张氏帅府”上下总动员，无论什么人，一齐上阵包饺子。一时间，“张氏帅府”四合院内，“当当当当”剁饺子馅儿声从早到晚，不绝于耳。包饺子，是“张氏帅府”一年中最热闹的时刻，大家凑在一起，和面的和面，擀皮儿的擀皮儿，拌馅儿的拌馅儿，边忙活边唠嗑，其乐融融。张作霖包饺子速度快，双手一捏一个，不计形象如何。“张氏帅府”的饺子有三种：猪肉白菜馅儿、猪肉酸菜馅儿，以及少量的素馅儿饺子。饺子包完之后，统统送到“张氏帅府”四合院的库房里冻上，现煮现吃，十分方便。过年期间，前来“张氏帅府”拜访的来宾，必须一律留下吃饭。席间的主食就是饺子。●三十除夕大团圆平时，“张氏帅府”实行“分餐制”，各位夫人分别在各自房间用餐。而大年三十除夕，“张氏帅府”的“年夜饭”则是全家大团圆，在大青楼一楼的餐厅里举行。“年夜饭”每年都是10个菜、一个三鲜一品锅。如：红烧狮子头、狍子肉烧土豆、姜丝炒鹿肉、兔子肉红烧豆腐、宫爆鸡丁、熘三样、金银鸡、红焖羊肉、雪里蕻炖肉、酱闷鲫鱼等等。“年夜饭”要开设许多桌，除了家人之外，张作霖的秘书、侍卫、下人等等一干人系，也全都请到“年夜饭”宴席上。张作霖还要挨桌敬酒。每到一人面前，无论是侍卫还是下人，张作霖都要亲自为他斟满一杯酒，再说几句祝福话。大年三十除夕子时，“张氏帅府”上下人等必须统统吃饺子，以表示“更岁交子”，然后接“财神”。除夕夜子时过后，大家开始玩牌。玩牌时有个规矩，不论输赢，千万不能说“输”字。一直玩到凌晨两三点钟，人们才上床稍事休息。正月初一起床后，“张氏帅府”所有人全都换上新衣服、新鞋袜，见面互相拜年。大年初一不聚餐，各吃各的，主食依然是饺子。●绘门神祭关帝庙每逢过年，除了张灯结彩、张贴春联之外，张作霖最为崇尚的，便是门神。“张氏帅府”的三进四合院，既吸收了清代盛京(沈阳)王府的建筑特点，又沿袭了张作霖家乡的生活习俗。三进四合院前部为张作霖的办公官邸；后部为家眷私宅。这种建筑格局，明显受到清代初期沈阳故宫“前朝后寝”建筑格局的影响。三进四合院朱漆大门上，绘着秦琼、尉迟敬德两个门神，门洞内侧上方悬挂一块横匾，上书“治国护民”。贴门神是中国古老习俗，《山海经》、《淮南子》等史书上均有记载。秦琼、尉迟敬德为唐朝二员名将。此类门神属将军门神类。不过，“张氏帅府”的门神自有特点，与众不同。过年时，百姓各家的春联、门神都是张贴上去的，而“张氏帅府”的门神则是绘画上去的。“张氏帅府”院内东北角，有座青砖围墙环护的3间殿堂。3间殿堂为青砖小瓦、单檐硬山结构，中间突出的正殿，供奉着关羽塑像；东侧一殿，供奉张氏家族祖宗灵位；西侧一殿，供奉关公相关书画。这便是“张氏帅府”的关帝庙。每逢过年，张作霖都要隆重祭祀关帝庙。张作霖将关帝庙视为个人佛堂，祭典时绝对不准他人参与。●过年名角唱堂会据曲香昆先生介绍，当年，沈城“东北大鼓”著名演员霍树棠，过年期间曾受邀进入“张氏帅府”，为张作霖及其夫人们唱堂会，受到重赏。霍树棠是北镇人，14岁拜冯景和为师，学唱“东北大鼓”，16岁便开始登台献艺。最初，霍树棠学的是“西城”土调，后来又吸收了“南城调”唱腔。20岁之后，霍树棠来到沈阳，在宏泰轩茶馆等处演唱“三国”的《当阳桥》、《甘露寺》、《古城会》、《回荆州》、《草船借箭》等曲目。这时，霍树棠又融入了“奉调”唱腔，演唱风格豪放、节奏鲜明、铿锵悦耳，深受观众喜爱。人们送他一个雅号“火车头”。张作霖和他的几位太太都爱听“东北大鼓”。“火车头”的名声传进“张氏帅府”后，张作霖便时常差人将霍树棠接进“张氏帅府”唱堂会。有一年，为增添过年喜庆气氛，张作霖宠爱的五夫人打发副官，通知霍树棠来“张氏帅府”唱堂会。琴师接到通知后，立即转告霍树棠。当时，霍树棠结婚一年多，住在小南关柴禾市胡同，距离“张氏帅府”不算太远。于是，他便与琴师一道，步行来到“张氏帅府”。唱堂会首先要“点折子”。霍树棠将“戏折子”递进竹帘子后面的观众席。五夫人点了两个曲目之后，霍树棠便开始演唱。当年，霍树棠20多岁，四方大脸、五官端正、浓眉大眼、潇洒英俊、嗓音清亮。演唱刚刚结束，五夫人就吩咐副官：赏块大洋。霍树棠自幼丧失父母，尽管唱红，却始终生活清贫，哪里见过如此之多的钱财。他一时愣住了。琴师小声催促霍树棠：“快快谢赏啊！”霍树棠如梦方醒，连忙上前几步深鞠一躬，说：“谢谢！谢赏！”说完转身告退。这时，五夫人说道：“且慢。今后，你就在我身边当个副官吧！你看如何？”霍树棠又是一愣，嗫嚅着说道：“感谢夫人提拔。可是，我就是个乡下人，没念过书，就会唱大鼓，当不了副官。实在抱歉。”五夫人见霍树棠木讷憨相，也就不再问话，让副官将霍树棠、琴师送出“张氏帅府”。
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